Bagaimana untuk membuat demi di Jepun

• Bagaimana untuk membuat demi di Jepun

1 Oktober di Jepun meraikan wain Jepun (Nihon-shu-no Hi), atau bagaimana untuk menterjemahkan bagi kita, warga asing, demi Day. Benar, ini bukan Tanah rasmi Sun Festival Rising atau negara.

Kami mengambil keputusan untuk menunjukkan kepada anda bagaimana adalah minuman beralkohol Jepun yang terkenal.

Menulis vobche: "Hari ini kita pergi ke kilang keluarga kecil untuk mengeluarkan demi. Mari kita lihat, keadaan di mana ia dihasilkan.

Untuk sebab-sebab tertentu saya fikir bahawa kita perlu datang ke pinggir bandar, di zon industri, untuk berpakaian dalam pakaian dan masuk ke dalam kedai yang besar putih, di mana pada tali pinggang penghantar kilometer botol lama perjalanan demi, dan pekerja dalam pakaian putih berdiri dan memantau kerja garis automatik ...

"Mungkin mimpi" - Saya fikir, melangkah lebih ambang "perusahaan" ".

Bagaimana untuk membuat demi di Jepun Bagaimana untuk membuat demi di Jepun Bagaimana untuk membuat demi di Jepun

Kilang itu telah bertemu dengan beberapa kampit beras, untuk membersihkan peralatan pemprosesan, steeping, penapaian, penapisan, pasteurizing dan menahan.

Bagaimana untuk membuat demi di Jepun

Mari kita berkenalan dengan proses pengeluaran dan pada masa yang sama melihat gambar-gambar. Untuk penyediaan demi menggunakan jenis khas beras, yang berbeza dalam bijirin yang besar dan berat dengan kandungan kanji yang tinggi. keperluan khas dikenakan dan air - ia harus mengandungi kalium, magnesium, fosforus dan kalsium, tetapi bebas daripada besi dan mangan.

Bagaimana untuk membuat demi di Jepun

Pada peringkat pertama pengeluaran digilap beras, manakala mengisar 10 hingga 50% daripada bijirin.

beras

Bagaimana untuk membuat demi di Jepun

digilap telah dibasuh dengan air dan direndam selama masa antara beberapa jam ke hari.

Bagaimana untuk membuat demi di Jepun

Kemudian, Rajah tertakluk kepada stim rawatan. Sebahagian daripada beras parboiled digunakan untuk membuat doh masam - ditambah kepadanya acuan budaya dan dibenarkan bertanding dalam persekitaran yang panas dan lembap selama kira-kira 35 jam.

Bagaimana untuk membuat demi di Jepun

Di samping itu, Wort yang terhasil bercampur dengan nasi kukus dan air, kemudian dalam masa 15-35 hari penapaian utama berlaku.

Bagaimana untuk membuat demi di Jepun

minuman terhasil diselesaikan dan ditapis. Demi dengan rasa mellow menggunakan TCP dan penuaan dalam tangki bertekanan khas untuk 6-12 bulan.

Bagaimana untuk membuat demi di Jepun

Tetapi yang lebih kekal untuk mencurahkan demi ke dalam bekas dan melekatkan label.

Bagaimana untuk membuat demi di Jepun

Produk yang disimpan di sini, di bawah bumbung yang ... Pada wilayah kilang kecil kami berpindah dalam selipar.

Bagaimana untuk membuat demi di Jepun

Di sini adalah, pengeluaran demi. Sudah tentu, terdapat juga pengeluaran sangat moden minuman. Di kilang, sudah tentu, terdapat sebuah kedai dan bilik merasa kecil, di mana kita pergi akan datang.

proses merasa adalah mudah: kita buasir kecil dulang dengan minuman, dan kami minum mereka :) Jumlah tempat 5-6 stopochek kubu yang berbeza. Dengan semua akaun, rasa yang paling menyenangkan adalah kira-kira 17% vol. Sake begitu tidak seperti jenis Eropah tradisional alkohol yang membawa kepada sekumpulan minuman beralkohol adalah sangat bermasalah. Sake sering dipanggil wain beras yang pada asasnya salah dan berpunca daripada dakwaan bahawa penyulingan (penyulingan) yang digunakan dalam pengeluaran minuman. Malah, bagi penyulingan dikelirukan dengan TCP normal demi teknologi tradisional.

Bagaimana untuk membuat demi di Jepun

juga dikenali sebagai Sake wain beras, yang sekali lagi tidak benar, kerana ia termasuk teknologi penapaian acuan (jangan dikelirukan dengan penapaian) dan pembentukan malt beras mash, beras parboiled dan air. Malah, demi apa yang lebih daripada bir beras. Dan walaupun kekuatannya berbeza dalam julat 14, 5-20% vol., Sake biasanya merujuk kepada minuman ringan kerana keunikan teknologi pengeluaran.

Bagaimana untuk membuat demi di Jepun

"Nadegustirovavshis", kami pergi ke kedai dan membeli sepasang botol.

Bagaimana untuk membuat demi di Jepun Bagaimana untuk membuat demi di Jepun

Dan di sini adalah pembelian saya.